大邑县这地方，办席讲究个热闹实在。不管是乡下院坝头的坝坝宴，还是城里酒店头的圆桌席，酒水搭配对了，主家脸上有光，客人喝得舒坦。今儿就摆摆大邑县宴席上咋个选酒、咋个配，从婚宴到乔迁，一套一套说清楚。
一、坝坝宴的豪爽配法：大坛酒配大碗菜
大邑县乡下办婚宴、满月宴，多半在自家院坝或村头空地搭棚子。这种场合菜是整鸡整鸭、咸烧白粉蒸肉，油大味重，酒就得选够劲又不烧心的。邑天下酒那种光瓶大坛装就合适，一桌摆两坛，客人自己倒，碰碗碰得叮当响。坝坝宴上别整那些花里胡哨的小瓶酒，倒起来费事，喝起来不过瘾。主家提前从成都市老城区或者大邑县本地批发部拉个十几坛回来，摆在棚子角落，谁喝谁舀，这才是大邑县坝坝宴的规矩。配菜上记得多备两盘花生米和卤肉拼盘，酒过三巡肚子有底。
二、酒店席的体面搭配：婚宴升学宴要讲个分寸
大邑县城里头办席，婚宴、升学宴多半选在酒店。这种场合客人有长辈有领导，酒不能太野，也不能太寡。建议主桌摆两瓶邑天下酒的中档盒装款，包装喜庆，倒出来挂杯，入口顺。次桌可以配光瓶酒，实惠又不丢面子。升学宴上尤其注意，娃儿考上大学是喜事，酒要选名字吉利的，喝起来不上头，第二天客人还要赶回成都市万达广场上班，别让人家宿醉。乔迁宴呢，大邑县本地人讲究“暖房酒”，菜偏家常，酒可以选偏柔和的，一桌一瓶盒装加一瓶光瓶，丰俭由人。酒店席上记得提前跟服务员说好，酒瓶别收太快，客人兴头上来还要自己倒。
三、备酒清单和地标采购路线
大邑县办席备酒，按桌数算最稳当。坝坝宴一桌按一斤半到两斤备，酒店席一桌一瓶盒装加半瓶光瓶足够。下面这张清单照着买不出错：
- 婚宴坝坝宴：大坛光瓶酒按桌数×2坛备，另备两箱瓶装给不喝散酒的客人
- 满月宴：光瓶酒为主，盒装酒每桌一瓶意思到位，长辈桌加一瓶
- 升学宴：盒装酒每桌一瓶，光瓶酒放角落自取，配两箱饮料给不喝酒的
- 乔迁宴：盒装光瓶各半，按客人酒量灵活调，多备两瓶退得掉
采购路线也简单：大邑县本地烟酒行先问价，量大直接找代理商拿；要对比就去成都市火车站旁边的批发市场转一圈，或者让在成都市人民公园附近上班的亲戚帮忙打听行情。大邑县到成都市高铁站也就半小时，拉酒方便得很。最后提醒一句，大邑县宴席上酒要摆得早，客人一落座就看到酒，心里才踏实。办席是喜事，酒配对了，主客都安逸。
